Aydın’ın Koçarlı ilçesinde 45 yıldır pidecilik yapan 60 yaşındaki Pide Ustası Hamit Tosun, sadece lezzetli pideleriyle değil, aynı zamanda eşsiz bir eğitim modeliyle de adından söz ettiriyor. İşletmesini adeta bir meslek yüksekokulu gibi yöneten Tosun, yanında çırak olarak işe başlayan her genci, önce kalfa, ardından da kendi iş yerini açabilecek yetkin bir usta seviyesine taşıyor. Bu ilham verici yaklaşım, hem geleneksel mesleğin sürdürülmesini sağlıyor hem de gençlere sağlam bir gelecek kapısı aralıyor.
\n\n
Pide Ustası Hamit Tosun: Bir Meslekten Fazlası
\n
habermedia.com.tr olarak edindiğimiz bilgilere göre, yarım asra yaklaşan meslek hayatında Hamit Tosun, onlarca gencin elinden tutarak onları pidecilik mesleğine kazandırdı. Gençlere sadece pide yapımının inceliklerini öğretmekle kalmayan Tosun, aynı zamanda iş disiplini, müşteri ilişkileri yönetimi ve meslek ahlakı gibi temel değerleri de aktarıyor. Usta, sabrın ve emeğin bu mesleğin vazgeçilmez temelleri olduğunu her fırsatta vurguluyor. Çıraklıkla başlayan ve patronluğa uzanan bu yolculukta, Hamit Tosun’un işletmesi gerçek bir okul görevi görüyor. Gençlerin meslek öğrenmeye yönelmesinin önemine dikkat çeken Tosun, pideciliğin basit gibi görünse de büyük bir ustalık gerektirdiğinin altını çiziyor.
\n\n
Çıraklıktan Girişimciliğe Uzanan Başarı Hikayeleri
\n
Yetiştirdiği ustaların kendi iş yerlerini açmasının kendisi için en büyük gurur kaynağı olduğunu belirten Hamit Tosun, mesleğini yaşatma kararlılığını sürdürüyor. Küçük yaşlarda meslek hayatına atılan Tosun, ilkokul sonrası kahvehanede çalıştıktan sonra pideciliğe adım atmış. Bu yolu büyük bir keyifle seçtiğini ifade eden usta, “Üçüncü günde pide doğramaya başladım ve o günden bu yana özenle, zevkle bu işi yapıyorum” diyerek mesleğine olan bağlılığını ortaya koyuyor.
\n\n
“Burası İşletme Değil, Tam Anlamıyla Bir Pideci Okulu”
\n
Hamit Tosun, yıllar içinde yetiştirdiği sayısız ustayla gurur duyduğunu dile getiriyor. Yanında yetişen çalışanlarına adeta bir okul disiplininde eğitim vererek, kendi iş yerlerini kurma fırsatı sunduğunu belirtiyor. “Burası sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu. Çalışanlarımız askere gidene, evlenene kadar yanlarındayız. Her yıl bir eleman yetiştiriyoruz. Usta olmak isteyenlere iş yeri açıyoruz. İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyoruz. Masa, sandalye, bardak, tabak dahil her şeyini hazırlayıp teslim ediyoruz” sözleriyle, gençlere sunduğu desteğin boyutunu gözler önüne seriyor. Bu cömert yaklaşım, onun sadece bir pideci değil, aynı zamanda bir mentor ve girişimcilik destekçisi olduğunu kanıtlıyor.
\n\n
Mesleği Yaşatmak ve Gençlere Sevdirmek En Büyük Hedef
\n
Hamit Tosun’un kurduğu sistem o kadar organize ki, bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek kapasiteye ulaşmış durumda. Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen elemanların da zaman zaman işletmede çalıştığını belirten Tosun, çalışanlarının mesleği en ince ayrıntısına kadar öğrenmeden yanından ayrılmadığını ifade ediyor. “Yurt dışına kadar eleman gönderdim. Onların iş yerlerini gördükçe, beni arayıp ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe gurur duyuyorum. Benim için önemli olan mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi sevmesi” diyerek, mesleki aktarımın ve gençlerin tutkusunun önemini vurguluyor.
\n\n
İşletmede çalışan gençlerden Cennet Nur Uçaravcı da Hamit Tosun’un bu özel eğitim modelinden faydalananlardan biri. Uçaravcı, burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin tüm inceliklerini öğrendiğini belirtiyor. “Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada yetişip ustalık konumuna gelenlere ustamız iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi” sözleriyle, iş yerindeki samimi ve öğretici atmosferi özetliyor. habermedia.com.tr olarak, Pide Ustası Hamit Tosun gibi değerlerimizin gençlere ilham vermeye devam etmesini diliyoruz.
